Renate Bärnthol. Heil- und Gewürzkräute. Volkstümliche Namen und Geschichte, Botanisches, Aktuelles und Historisches zur Verwendung in Küche und Medizin. Informationsblätter des Fränkischen Freilandmuseums Bad Windsheim, Band. 3. 3., neu bearbeitete Auflage, 80 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen
Inhalt: Heilpflanzenkunde
Der Feldanbau von Heilpflanzen in Franken
Inhaltsstoffe und Wirkung
Hinweise zur Anwendung von Heilpflanzen
Heil- und Gewürzkräuter
Alant (Inula helenium)
Andorn (Marrubium vulgare)
Arznei-Engelwurz (Angelica archangelica)
Baldrian (Valeriana officinalis)
Balsamkraut (Tanacetum balsamita)
Basilikum (Ocimum basilicum)
Beifuß (Artemisia vulgaris)
Beinwell (Symphytum officinale)
Benediktenkraut (Cnicus benedictus)
Bergbohnenkraut (Satureja montana)
Dill (Anethum graveolens)
Duftblattgeranien (Pelargonium)
Duft-Veilchen (Viola odorata)
Eberraute (Artemisia abrotanum)
Eibisch (Althaea officinalis)
Estragon (Artemisia dracunculus)
Fenchel (Foeniculum vulgare var. dulce)
Frauenmantel (Alchemilla)
Hopfen (Humulus lupulus)
Johanniskraut (Hypericum perforatum)
Kamille (Matricaria chamomilla)
Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus)
Kerbel (Anthriscus cerefolium)
Koriander (Coriandrum sativum)
Lavendel (Lavandula angustifolia)
Liebstöckel (Levisticum officinale)
Majoran (Majorana hortensis)
Mariendistel (Silybum marianum)
Meerrettich (Armoracia rusticana)
Melisse, Zitronenmelisse (Melissa officinalis)
Monarde, Indianernessel (Monarda didyma)
Muskateller-Salbei (Salvia sclarea)
Mutterkraut (Tanacetum parthenium)
Oregano, Wilder Majoran (Origanum vulgare)
Pfefferminze (Mentha x piperita)
Quendel (Thymus serpyllum)
Ringelblume (Calendula officinalis)
Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
Roßpappel, Wilde Malve (Malva sylvestris)
Roter Sonnenhut (Echinacea purpurea)
Rucola (Eruca sativa und Diplotaxis tenuifolia)
Safran (Crocus sativus)
Salbei (Salvia officinalis)
Sauerampfer (Rumex acetosa)
Schafgarbe (Achillea millefolium)
Schlüsselblume (Primula veris)
Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
Speisezwiebel (Allium cepa), Schalotte (Allium cepa var. aggregatum)
Spitzwegerich (Plantago lanceolata)
Stockrose (Alcea rosea)
Süßholz (Glycyrrhiza glabra)
Thymian (Thymus pulegioides, T. x citriodorus, T. vulgaris)
Tripmadam (Sedum reflexum)
Waldmeister (Galium odoratum)
Weinraute (Ruta graveolens)
Wermut (Artemisia absinthium)
Wiesenknopf, Großer (Sanguisorba officinalis)
Ysop (Hyssopus officinalis)
Sammeln, Ernten und Konservieren
Zubereitung von Tee
Kräuter zur Bereitung von Ölen und Essig
Rezepte
Kräuter zum Kochen und zum Verfeinern von Salaten
Rezepte
Erläuterungen zu Fachbegriffen und Namen
Literatur, Abbildungsverzeichnis
